ПЛА је полиестер произведен ферментацијом у контролисаним условима извора угљених хидрата као што је кукурузни скроб или шећерна трска. Његови градивни блокови могу бити или мономери млечне киселине или лактиди. Они ће касније бити полимеризирани у ПЛА.
У почетку, кукуруз пролази кроз влажно млевење. Ево где се скроб одваја. Скроб се затим помеша са киселином или ензимима и загрева. Овај процес „разбија“ скроб у декстрозу (Д-глукозу) или кукурузни шећер. Коначно, ферментацијом глукозе настаје Л-млечна киселина, која ће бити основни састојак ПЛА.
Примењују се две методе за производњу ПЛА пластике од млечне киселине. Први користи лактид као средње стање, што резултира већом молекулском тежином. Друга метода се састоји у директној полимеризацији млечне киселине.